Pookie Crack Cakes si sente a casa nell'ex spazio della panetteria Abundance a Bronzeville

Nov 09, 2023

Dedre McGee ha iniziato a preparare torte durante la pandemia. La gente ne è diventata così ossessionata che ha lanciato una panetteria di famiglia, che vende regolarmente gli amati ciambelloni.

GRAND BOULEVARD - Il negozio Abundance Bakery chiamato casa per oltre 30 anni è ora sede di Pookie Crack Cakes.

Sì, avete letto bene. E qualunque cosa tu stia pensando, i proprietari Dedra McGee Simmons e il marito Doug Simmons probabilmente l'hanno già sentito prima.

Ma dietro ogni nome c'è una storia, e la storia della loro panetteria al 105 E. 47th St. è fantastica.

In poche parole, è un ciambellone con glassa burrosa, ha detto McGee Simmons.

“Sai come si gonfia il ciambellone e si spacca tutto in alto a destra, vero? Fai dei buchi nella torta prima di versarci sopra la salsa al rum imburrata e lasciala gocciolare nelle fessure e nei buchi della torta. Lo metti in ammollo e poi lo capovolgi e tutta quella salsa al rum fuoriesce. Lo affetta e lo mangi la mattina. Era davvero come una torta da colazione", ha detto McGee Simmons, cresciuto nel West Side.

Ma il nome non colpì molto finché un vicino che assaggiò una delle sue torte non notò la carovana di auto parcheggiate in doppia fila nella loro stretta strada residenziale e scherzò dicendo che McGee stava mettendo qualcosa in più per disegnare un disegno così grande. folla.

"Ha detto che c'erano persone qui fuori come Pookie", ha ricordato McGee Simmons. Il vicino si riferiva al personaggio tossicodipendente interpretato da Chris Rock in “New Jack City”, un popolare classico urbano degli anni '90.

McGee Simmons ha detto di aver visto persone provenienti da tutto il paese mettersi in fila per provare le sue torte speciali. Sono disponibili in nove varietà, tra cui caramello, Chocolate Oreo Dream, Peach Crack Cobbler e la sua sempre popolare pralina al burro e noci pecan. Ogni torta costa $ 11,79.

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Quello che era iniziato come un modesto lavoro collaterale al suo lavoro nel settore farmaceutico è decollato davvero durante la pandemia, quando, dopo aver trascorso diversi anni a vendere la sua famosa torta di praline al burro e noci pecan nel suo appartamento al terzo piano di South Shore, McGee Simmons si è chiesta ad alta voce a suo marito cosa accadrebbe se decidesse di farlo a tempo pieno. Inoltre, le sue torte erano diventate così popolari che il loro appartamento con due camere da letto era pieno di torte e McGee Simmons non era sicuro di quando sarebbe tornata in ufficio.

Aveva senso sognare in grande, ha detto.

McGee Simmons preparava centinaia di torte alla settimana da casa sua, esaurendo il suo inventario nel giro di poche ore. Lei e suo marito si trasferirono in una casa più grande, credendo che sarebbero stati in grado di soddisfare le richieste un po' più facilmente. Quando è diventato evidente che avevano bisogno di ancora più spazio, suo marito ha suggerito di iniziare a cercare a Bronzeville e Hyde Park, i due quartieri sulla lista dei desideri di McGee Simmons.

La coppia aveva appena guardato un negozio nei vicini Rosenwald Apartments quando notarono la carta marrone che copriva le finestre di Abundance Bakery.

Da bambino Simmons spazzava i pavimenti lì, ma con il passare degli anni perse i contatti con il defunto proprietario Bill Ball. Che adesso fosse vuoto era, forse, un segno, pensò Simmons.

Ricordava come Abundance Bakery fosse un salvagente per tanti ragazzi come lui, ragazzi che erano stati visti come "problemi". Ha ricordato come la fede e il sostegno di Ball gli hanno cambiato la vita.

Ball, lui stesso noto per la sua torta rovesciata al caramello, è morto nell'aprile 2022. Aveva 74 anni.

Quando Simmons iniziò a raccontare a sua moglie la storia del suo vecchio quartiere e come questo avesse creato legami per tutta la vita, lei sapeva che la sua panetteria si sarebbe sentita come a casa.

Simmons, un ex studente della Marshall High, è riuscito a battere altri 50 acquirenti interessati lo scorso autunno, ottenendo le chiavi 24 ore dopo che la vedova di Ball le aveva restituite al proprietario.

McGee Simmons ha firmato il contratto di locazione nel settembre 2022 e ha trascorso gli ultimi 10 mesi a preparare il negozio, investendo $ 40.000 dei suoi risparmi nell'attività. La sera prima dell'inaugurazione, la coppia aveva 12,86 dollari sul conto corrente.