La pratica senape in polvere serve nella tua cucina

Oct 10, 2023

Immagina un congelatore di barattoli di vetro pieni di rosa, viola e oro: hai avuto la lungimiranza di confezionarne molti con lamponi stufati, mirtilli e pesche conservate. Forse hai anche messo in barattolo alcuni dei tuoi pomodori estivi per conservarli per una sostanziosa salsa marinara invernale. Queste marmellate, gelatine e frutta composta non sono solo stupende da vedere, ma sono anche relativamente delicate dal punto di vista olfattivo. Non è così per i barattoli di vetro pieni di sottaceti o qualsiasi cosa con molto aglio o zenzero, soprattutto se rimangono in quei barattoli per mesi di seguito.

Il problema della conservazione e del sottaceto, soprattutto se usi verdure dal sapore pungente insieme a una grande quantità di acido, è che l'odore può persistere nei barattoli e quindi non puoi usarli per altri tipi di cibo. Possiamo pensare a un vantaggio collaterale positivo ma insolito del succo di sottaceti - è il segreto per far prosperare le ortensie - ma nei tuoi barattoli sta creando un po' di puzza. Bene, prendi la tua vecchia scatola di senape in polvere perché ha un po' di pulizia e deodorazione da fare!

Ciò di cui avrai bisogno è senape in polvere e acqua calda. Questa procedura funziona meglio con i barattoli di vetro: i contenitori di plastica trattengono gli odori anche più a lungo del vetro e sono più difficili da rimuovere, quindi lascia la miscela di senape dentro per il doppio del tempo se lavori con la plastica. Versa dell'acqua bollente nel barattolo e mescola un cucchiaino con un cucchiaio di senape in polvere (usa un cucchiaino se il barattolo è più piccolo). Riempitela fino all'orlo con l'acqua. Chiudi il coperchio e scuotilo di tanto in tanto.

Lasciare il barattolo per circa tre giorni per il vetro e una settimana per i contenitori di plastica. Successivamente lavare e risciacquare come al solito. Un consiglio in più: se dopo aver polverizzato i barattoli di senape e averli lavati e sono ancora problematici, prima di gettarli nel riciclaggio, posizionare sia i barattoli che i coperchi in piena luce solare per alcune ore per consentire ai raggi UV di agire su in tua vece. Ciò potrebbe aiutare a rinfrescare i coperchi, che potrebbero trattenere gli odori più a lungo del barattolo.